L'Accademia delle tradizioni enogastronomiche di Calabria prova a mettere in fila le 13 portate e alcune varianti dei diversi territori del cenone della vigilia di Natale. Altro che cotechini, lenticchie, panettoni e pandoro! Alimenti di recente introduzione. Il cenone della vigilia di Natale è caratterizzato in tutta la Calabria dal pesce, niente carne quindi.
In generale le portate sono tredici (il riferimento è agli apostoli), in alcune aree dello Ionio cosentino nove, quanto i mesi d'attesa di una gravidanza.

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Il pane è poligamo, per natura ed essenza; affatto infedele, anzi stranamente devoto, come un cuore traboccante di passione, ad ogni unione che lo vede sposo. Pertanto non stupiscano i numerosi matrimoni con le pietanze più disparate per ingredienti e tradizione.

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Saranno due giornate intense quelle di Reggio Calabria, presso il Castello Aragonese per l'Accademia delle tradizioni enogastronomiche di Calabria. In particolare la prima giornata sarà dedicata ai grani antichi, alle farine e al pane mentre la seconda si parlerà di suino nero e salumi.

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Di binomi passati alla storia ognuno di noi ne conosce diversi, ma se dico Natale, a Cosenza, secondo voi cosa segue immediatamente? Presepe? Alberello? Regali? Niente di tutto questo. Natale, nella città dei Bruzi, va a braccetto con TURDILLI. E pare proprio, come tradizione racconta, che siano stati i rudi Bruzi a creare il prototipo di quelli che oggi sono i dolci natalizi per eccellenza, impastando acqua e farina e addolcendo l’impasto col miele d’api.

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La Regione Calabria con questo bando ha inteso promuovere la realizzazione di progetti integrati extracurricolari rivolti alle scuole primarie e secondarie di 1° e 2° grado, realizzati prioritariamente nel territorio regionale calabrese e comunque al di fuori della sede dell’Istituzione scolastica, finalizzati alla prevenzione ed al recupero della dispersione scolastica nelle aree ad elevato disagio sociale.

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